Wednesday, 11 February 2015

RESEP CEKER SETAN ALA DIMSUM

Assalamu'alaikum... Salam salam wahai saudaraku semoga Allah SWT merahmatimu. Salam salam wahai semua semoga hidup jadi bahagia. ^.^

Sudah ada yang pernah makan Ceker Setan di Bandung? itu lho rumah makan Ceker yang terkenal keangkerannya (baca: pedes). Keangkerannya disini bukan berarti rumah makan nya menjadi tempat yang angker ya. Hehehe... Melainkan karna rasa cekernya yang pedesss. Baiklah pada kesempatan ini kami tidak akan membahas lebih panjang mengenai Ceker Setan. Pada postingan kami berikut ini kami akan memberikan sedikit pengetahuan kami mengenai bagaimana resep membuat Ceker Setan. Tapi... Bukan Ceker Setan Biasa. Ceker Setan yang kami bagikan pada postingan kali ini adalah Ceker Setan Ala Dimsum atau lebih dikenal dengan istilah "Ji Jiao". Buat para pecinta kuliner pasti sudah tidak asing lagi dalam mencicipi Ceker Dimsum di resto-resto Dimsum. 

Texture yang lembut, daging yang lepas dari Ceker Dimsum inilah yang banyak membuat para pecinta kuliner ketagihan untuk menikmati Ceker Dimsum tersebut. Nah pada kesempatan ini kami akan mencoba mengkombinasikan pedasnya Ceker Setan dan lembutnya Ceker Dimsum ini menjadi satu paduan yang menurut kami cocok, oleh karenanya kami namakan "Ceker Setan Ala Dimsum" ^.^



Baiklah untuk membuat Ceker Setan Ala Dimsum ini cukup mudah. Bahan-bahan yang dibutuhkan adalah 

1.   1 Kg Kaki Ayam (Ceker)
2.   5 Siung Bawang Putih
3.   8 Siung Bawang Merah
4.   1/2 Ruas Jahe
5.   Cabai Rawit Merah
6.   1 Batang Kayumanis
7.   Cengkeh
8.   Pala
9.   Adas
10. Bunga Peka
11. 1 Sendok Makan Angkak
12. Tauco
13. Saus Tiram
14. Kecap Asin
15. Garam & Gula Secukupnya
16. Saus Cabai Jika Kurang Pedas

NB: Ukuran bahan-bahan tidak menjadi patokan, anda bisa bebas merubah ukuran bahan-bahan ini sesuai dengan kreasi anda. (Mohon maaf jika ada bahan yang tidak ditampilkan di dalam gambar ^.^)


Cara Membuatnya: 

  1. Bersihkan ceker ayam yang sudah kita beli cuci bersih dan tiriskan 
  2. Iris tipis bawang merah, bawang putih, jahe dan cabai rawit merah yang akan digunakan sebagai bumbu pada resep kita kali ini. 
  3. Siapkan bumbu bumbu lainnya seperti pala, cengkeh, kayumanis, adas, bunga peka angkak, saus tiram, kecap asin, saus cabai, garam dan gula. 
  4. Setelah semua siap langkah pertama yang harus dilakukan adalah siapkan minyak dalam penggorengan, tuang minyak yang banyak dalam penggorengan. Biarkan minyak sangat panas terlebih dahulu (Minyak panas disini dimaksudkan untuk menciptakan texture crispy pada ceker ayam).
  5. Goreng ceker ayam kedalam minyak panas hingga matang kecoklatan, setalah matang angkat dan tiriskan.
  6. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai rawit merah, jahe hingga berubah warna menjadi keemasan, lalu masukan tauco, saus tiram, kedalam tumisan dan angkat. 
  7. Masukan ceker ayam yang sudah digoreng tadi kedalam panci, kemudian masukan tumisan bumbu kedalam panci. Tuangkan air hingga merendam semua ceker. Tambahkan kecap asin, angkak gula secukupnya kedalam panci. Masak semua bahan tersebut dengan api sedang kurang lebih selama 1 1/2 Jam*, jangan lupa pancinya ditutup. 

*Pematangan dengan panci biasa membutuhkan waktu agak lama dengan maksud agar ceker ayam menjadi lunak, jika menggunakan panci tekan (pressure pan) waktu yang dibutuhkan menjadi lebih singkat.  


Jika semua proses telah dilakukan angkat Ceker Setan Ala Dimsum dan Sajikan. Ceker Setan Ala Dimsum sudah siap. 

Note : untuk cabai dapat digunakan sesuai selera, jika anda suka pedas cabai boleh ditambahkan atau bisa juga ditambahkan dengan saus cabai sesuai keinginan anda. 

Remember " Use your creation to make a great food".

Pokoknya Bebas... Selamat berkreasi ya. Jika sudah berhasil dibuat jangan lupa untuk di share dan berikan comment teman-teman pada blog kami. Saran dan kritik juga kami tunggu ya sebagai masukan yang berarti. Always Remember... "Tebar Ilmu Raih Pahala. 

Terima Kasih atas kunjungannya. 
Wassalamu'alaikum Warrahmatullah Wabarakatuh. 

Jakarta, 11 Februari 2015
11.38 WIB





Thursday, 5 February 2015

Thank You For Your Order

Dengan segala kerendahan hati, SushiZein menyampaikan rasa terima kasih banyak kepada seluruh pelanggan setian SushiZein yang telah memesan sushi kami. Saran dan kritik sangat kami butuhkan sebagai masukan membangun untuk kami agar selalu meningkatkan kualitas pelayanan kami baik melalui segi kualitas rasa, waktu pengiriman dan sebagainya. Sekali lagi kami ucapkan terima kasih. 

TERIMA KASIH....
ARIGATO...

Sebagai apresiasi dari SushiZein kami akan tampilkan para pelanggan setia kami di album gallery SushiZein









Jakarta, 5 Februari 2015
17.31 WIB






Sunday, 1 February 2015

YUK INTIP CARA PEMBUATAN MAKI SUSHI

Assalamualaikum teman-teman

Ketemu lagi sama kita ya di SushiZein. Kali ini kita akan bagi bagi ilmu bagaimana biar kita bisa menikmati sushi dengan bikinan kita sendiri, kali ini kami ingin membeberkan bagaimana cara membuat sushi sendiri dirumah khususnya jenis maki sushi. Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat sushi antaranya : 

1. Makisu (Roll Mate Sushi)
2. Nasi untuk membuat Sushi
3. Sushi Nori
4. Isian Sushi 

Bahan-Bahan untuk membuat Sushi: 

- Beras Jepang (Bisa diganti dengan beras pulen jenis Beras Munjul)
- Beras Ketan (Membuat nasi lebih sticky)
- Cornet stick
- Wortel 
- Ketimun Jepang (Kalau sulit bisa digunakan ketimun lokal)
- Crab Stick 
- Tamago (Telur dadar)



FYI : barang barang untuk membuat sushi bisa kamu dapatkan di toko khusus yang menjual barang-barang dari Jepang. 

Setelah semua alat dan peralatan sudah siap langkah berikutnya adalah saatnya kita membuat sushi, oke mari kita mulai. Sebelum mulai jangan lupa baca Bismillah dulu ya biar semuanya lancar jaya adil makmur sentosa. ^.^

First step adalah siapkan makisu (tikar untuk menggulung) sushinya, setelah siap beri alas plastik diatas makisu dengan maksud agar menggulung sushi menjadi lebih mudah.


Langkah kedua adalah siapkan lembaran Sushi Nori (Rumput Laut) diatas makisu kemudian taruh nasi diatas lembaran nori, untuk ukuran nasi kira-kira jumlahnya sekitar 150 gram nasi atau kalau dikira-kira sebanyak satu centong lebih nasi. 




Setelah nasi kita taruh atur isian sushi diatas nasi, untuk isian Sushi kamu bisa isi sesuka selera kamu boleh kamu isi dengan tempe, tahu, telur atau apa saja sesuai selera kamu. Untuk kali ini kita isi Sushi dengan isian Crab stick, cornet, ketimun, tamago (telur dadar), wortel. Taruh isian Sushi dipinggir nasi


Gulung Sushi sampai ujung, oh iya jangan lupa untuk diberikan sedikit nasi pada sisi ujung nori lainnya sebagai perekat, setelah digulung kemudian dipotong-dipotong. 


Walllahhh... Sushi mu sudah jadi. Mudah bukan untuk membuat Sushi, kamu bisa gunakan imajinasi kamu untuk membuat Sushi kesukaanmu, Selamat membuat Sushi ya, semoga bermanfaat ya ilmu yang kita berikan, "Tebar Ilmu Raih Pahala"




Jakarta, 1 Februari 2015
20.31 WIB